S Hotel館內餐廳S Restaurant & Bar期望帶給顧客如同置身紐約般輕鬆時尚的氛圍，餐廳內部的酒吧提供各式調酒，讓所有顧客在享用餐點之前能夠先於Bar小酌幾杯，在餐前與好友共享派對般的歡愉氣氛，帶著些許的微醺感至餐廳區享用時尚歐陸風格的精緻菜餚，將充滿西方風情的浪漫餐飲文化注入在S Restaurant & Bar當中。

S Restaurant & Bar聘請新主廚Constant Cheung張卓智，出身於香港的Constant有許多米其林星級餐廳的經驗，從主廚的菜色當中不只能夠嘗到精湛的手藝，更多能夠體會到料理背後的精神，這位充滿浪漫主義的廚師認為料理如詩如音樂，不需要透過翻譯就能帶著每個人回到人生中的特別時刻。

具文科背景的Constant將這次為S Restaurant & Bar所打造的菜單稱之為「A Journey of Life」，以本身擅長的歐陸菜系作為基石，並注入屬於主廚豐富經歷而來的料理靈魂，將東方詩意融入西方浪漫的菜式，以浪漫手法闡述人生經歷與廚藝生涯。

▼「石頭」這道菜以海鮮高湯與牛奶包覆著鹽巴醃過的干貝，以石頭的樣貌呈現，盛盤以黑色鵝卵石相襯，刻畫出中國山水畫的概念並琢磨出深邃的內涵，人生如同石頭，不停在歲月中滾動，造就出光潤的面貌；

Constant的母親曾為中餐廚師，從小深深受到母親的影響，在主廚料理的技巧及精髓當中，都可以看見他兒時回憶的影子，

▼「鱈魚/奶油白醬」，將西方代表的海鮮－鱈魚覆蓋東方常用的香料薑、蔥，重新以中西合璧的方式體現兒時的家鄉味。

▼「花枝/蛋黃」使用花枝經過低溫烹調切成麵條再搭配中間的油封蛋黃做出畫龍點睛視覺焦點，並透過桌邊服務淋上本道菜之靈魂香茅鮮蝦濃湯，拌在一起享用。像是品嚐日本麵食文化充滿概念性的創意美食，口口都是經典美味！

▼「石頭2.0」由蘋果和白蘭地慕斯，外層用伯爵紅茶及稻草的炭粉做成石頭的形狀及顏色而白色的小石頭則是檸檬百里香用分子料理的手法，吃起來入口即化會有淡淡的檸檬味，再用剩餘的稻草煙燻奶油燒製灰磨成粉狀，這背後的概念是將材料物盡其用並將食材發揮的淋淋盡致。

Constant表示這一系列的菜色都是為了表達在人生旅途中的熱情與力量，也期望每位來到S Hotel的饕客們能透過不同的五感體驗，感受到其中蘊藏的內涵。

【S Restaurant & Bar餐廳資訊】

週一至週五午餐 TWD880+10% / 每位、TWD1280+10% / 每位

週一至週五晚餐 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位

週六至週日全天 TWD1580+10% / 每位、TWD1980+10% / 每位(加價TWD380享酒水無限暢飲)

供應時間：午餐營業時間12:00-14:30(最後點餐時間14:00)；晚餐營業時間18:00-24:00(最後點餐時間21:00)

台北市松山區敦化北路150號 | 電話：02-2712-0877