溫德內湖店自2011年開業至今以提供經典德式料理為主，菜色主打「健康」、「天然的食材」與「繽紛的色彩」，從開胃菜到主菜與熱甜點都有新作，誓要讓大家拍案叫絕！

 

▼最能代表年輕的族群的內湖店，採用上下兩層的挑高設計，既時尚又不失大方，半自助式的服務更不收服務費，希望大家都把溫德當成自己的家一樣喜愛。

 

▼15道菜色的溫德內湖店，這回連菜單也進行了大改版的設計，增添更多繽紛色彩的菜單，也呼應了本次新菜色主打「天然顏色」訴求

 

德式經典美食x現代新煮意

溫德德式烘焙餐館新任營運長Richard Blanke

溫德的烘焙及餐飲主廚/營運長 – Richard Blanke先生同樣也來自德國，於美國成長並接受教育，過去曾任職於多間全球知名的集團和餐廳，例如: 華特迪士尼、Wolfgang Puck和 Le Pain Quotidien。

特別值得一提的是在世界頂級名廚身邊Wolfgang Puck擔任總經理一職期間，也承接了艾美獎、奧斯卡等大獎頒獎典禮的外匯料理。

 

Richard擁有長達35年烘焙及餐飲主廚以及經理人的經驗，目前則和太太和小女兒定居於台灣。Richard十分期待能將他多年以來所累積的國際化經營管理經驗帶來溫德，除了順應時代潮流的動向，同時結合台灣當地食材，為消費者提供健康且富創意的烘焙商品與餐點。

 

▊顛覆想象的創意菜色

溫德再度打破傳統，除了德國經典的料理外，還有不少主廚的創意及新穎的構思。

特別值得介紹的「杏仁脆鑲鱸魚佐奶檸時蔬」，主廚首先處理好新鮮的鱸魚，為了增加鱸魚的口感，主廚更是突發奇想，把鱸魚抹上蛋液，沾裹杏仁片、香菜及番茄丁，猶如紅寶石與綠寶石的點綴，煎至金黃焦脆，再配上拌炒新鮮時蔬佐以奶油檸檬醬汁，實屬一道清爽卻又帶鮮甜的主菜。

 

▼鱸魚本身肉質比較軟嫩，一般想增加口感大多餐廳會選擇將於裹上一層麵依油炸或油煎，但溫德堅持提供健康天然的食材，因此團隊嘗試了很多食材，最終選出了健康的杏仁片作為鱸魚的外衣，酥酥脆脆的口感真的讓人一口接著一口，一點也不膩！

 

看似傳統的「紅酒燉牛肉貝殼麵」，更是有意想不到的變化，主廚特選大貝殼麵，於烹調時包覆了所有牛肉醬汁的精華，再放上溫德拿手的烘焙麵包，貼心讓客人用麵包沾上紅酒醬汁品嚐，體驗一鍋兩種享受，讓人不禁想要把手指也舔乾淨的美味佳餚。

 

▼這個貝殼麵是小編看過最巨大的貝殼麵了！

 

▼「芝麻葉鴨胸甜菜根義大利麵」精準調味一分一毫不馬虎、恰到好處，義大利麵中的甜菜根更是有畫龍點睛之效，試賣期間已成為熱賣品項。

 

▊用實力說話 溫德拿手烘焙 每日新鮮現做

針對溫德的強項- 拿手烘焙，製作出各種風格迥異卻不失平衡的麵包料理，而且溫德在口味研發上亦絕不馬虎，每每都在思巧如何在美食餐廳林立的台灣脫穎而出，可謂非常考驗師傅們功力與創造力。無論漢堡或三明治，最重要的靈魂在於麵包體本身，要有扎實的麵包體，再夾入主廚精心炮製的餡料，這就是美味的秘訣。

 

▼溫德誠意之作「BBQ松阪豬古巴三明治」，看著這黃金六兩肉以燒烤的方式呈現出最爽脆的口感，搭配能牽絲的帕馬森起司和馬茲瑞拉起司，以及溫德蔬菜麵包，可算是來店用餐時絕不能錯過的料理之一。

 

▼新菜「酥炸鯛魚黑墨三明治」，製作麵包時添加了墨魚汁來改變麵包的顏色，使其有著獨特的黝黑外表，裡面卻充滿驚喜，從國外進口的鯛魚裹上一層黃金炸衣，酥炸鯛魚隨即熱騰騰的夾進麵包中，佐以大量的鮮脆蔬菜和洋蔥等配料，再淋上酸豆鯷魚醬讓美味加分，同時帶給食客們味覺跟視覺上的衝擊與享受。

▼「無花果甜菜根水牛起司油醋沙拉」

 

▼「溫德私房抹醬佐德國麵包」

 

如果是三五好友的聚會，則可配上各款德式啤酒，大家一同舉杯暢飲，共渡一個美好時光。

 

▊溫德甜薄餅 欲罷不能的失控尖叫 

溫德內湖店的甜薄餅一直深受大家的喜愛，無論男女老少無一不愛上溫德甜薄餅所帶來的滿足感。今年溫德推出「香蕉榛果巧克力薄餅」，香蕉與榛果的味道在嘴裡跳著和諧的圓舞曲，挑逗你的舌尖，攻占你的胃，一口咬下去，減肥是什麼? 明天再說吧。

 

▼以酥脆德式火焰薄餅為底，裹上Nutella榛果巧克力、放上新鮮香蕉、再豪放地揮灑酥脆餅乾與杏仁片，從師傳切下去那刻開始，喀滋！喀滋！甜蜜又爽脆的口感，連不愛甜食的小編也驚呼連連！這個我可以一整盤吃掉！！

 

 

 

 

▊關於溫德德式烘焙餐館

溫德德式烘焙餐館創立至今已有接近20年歷史。於1999年在台北中山北路六段161號開一家德式烘焙坊Wendel’s Baekerei & Café。隨著德式麵包的市場接受度持續提高，2004年五月遷移到天母德行西路，擴大經營並更名為「温德德式烘焙餐館 Wendel's German Bakery & Bistro」。如今擁有三間風格各異的分店，分別是德式經是德式經典風的天母店、輕奢侈風的大安店、以及摩登年輕的內湖店。不但每天提供道地的德式糕點麵包，更有德式料理

 

▼每年舉辦的德國啤酒節也成為台北美食圈盛事。

 

溫德內湖店

聯繫電話：02-8751-3708

地址：台北市內湖區瑞光路513巷22弄11號